四面荷花三面柳，一城山色半城湖。8月9日，酒類(lèi)行業(yè)新機(jī)遇——美團(tuán)酒飲閃電倉(cāng)招商會(huì)暨第113屆全國(guó)糖酒會(huì)推介會(huì)在濟(jì)南山東國(guó)際會(huì)展中心順利召開(kāi)。中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)、美團(tuán)閃購(gòu)平臺(tái)、創(chuàng)新及轉(zhuǎn)型酒企及全國(guó)糖酒會(huì)代表們?cè)跁?huì)上作出分享，為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下酒類(lèi)行業(yè)轉(zhuǎn)型提供了方向指引及經(jīng)驗(yàn)指南，酒類(lèi)行業(yè)企業(yè)精英共聚交流，為酒飲行業(yè)謀求轉(zhuǎn)型和增長(zhǎng)帶來(lái)了破局之道。
01 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合
隨著Y世代及Z時(shí)代消費(fèi)者逐步成為消費(fèi)主力、互聯(lián)網(wǎng)電商逐步興起，酒類(lèi)行業(yè)面臨消費(fèi)重點(diǎn)人群變化、消費(fèi)場(chǎng)景變遷等巨變。作為酒類(lèi)行業(yè)權(quán)威協(xié)會(huì)，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席劉員在本次會(huì)上作開(kāi)場(chǎng)致辭，總結(jié)即時(shí)零售這一酒類(lèi)零售新高地，為行業(yè)轉(zhuǎn)型點(diǎn)明道路。致辭中提到，即時(shí)零售平臺(tái)擁有“線上下單、門(mén)店發(fā)貨、分鐘級(jí)送達(dá)”的核心優(yōu)勢(shì)，契合當(dāng)下酒飲消費(fèi)需求，并提出美團(tuán)酒飲閃電倉(cāng)正成為鏈接優(yōu)質(zhì)酒類(lèi)商品與億萬(wàn)消費(fèi)者的高效“新通路”。
會(huì)上，第113屆全國(guó)糖酒會(huì)主辦方代表也介紹了本屆秋糖會(huì)的行業(yè)重點(diǎn)活動(dòng)，并為酒類(lèi)行業(yè)企業(yè)帶來(lái)成交平臺(tái)、創(chuàng)新資源及線上下消費(fèi)場(chǎng)景，為酒類(lèi)企業(yè)磋商合作、銷(xiāo)售增長(zhǎng)注入雙品牌動(dòng)力。行業(yè)協(xié)會(huì)+優(yōu)質(zhì)即時(shí)零售平臺(tái)+酒類(lèi)資源展會(huì)三方作為酒類(lèi)行業(yè)頭部資源方，其強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合為行業(yè)破局注入了強(qiáng)心針，也為企業(yè)尋找新增長(zhǎng)極掃清了障礙。
美團(tuán)發(fā)布酒飲閃電倉(cāng)全流程解決方案
即時(shí)零售是互聯(lián)網(wǎng)電商發(fā)展到新階段的產(chǎn)物，在近年來(lái)表現(xiàn)出了巨大的消費(fèi)增長(zhǎng)潛力。根據(jù)商務(wù)部國(guó)際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院《即時(shí)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告(2024)》，預(yù)計(jì)到2030年，我國(guó)即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模有望突破2萬(wàn)億元。而在飛速增長(zhǎng)的即時(shí)零售市場(chǎng)中，酒類(lèi)產(chǎn)品發(fā)展勢(shì)頭突出。據(jù)美團(tuán)閃購(gòu)平臺(tái)數(shù)據(jù)，2027年酒水品類(lèi)即時(shí)零售全渠道規(guī)模預(yù)計(jì)將近1000億元，其中閃電倉(cāng)模式全渠道約500億元。
捕捉到強(qiáng)大的市場(chǎng)增量空間，美團(tuán)閃購(gòu)早早布局，針對(duì)酒類(lèi)行業(yè)推出酒飲閃電倉(cāng)?；趯?duì)酒類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景及人群消費(fèi)習(xí)慣的洞察，其在本次會(huì)上帶來(lái)了酒類(lèi)商家即時(shí)零售全流程解決方案，以期為酒類(lèi)行業(yè)實(shí)踐創(chuàng)新增長(zhǎng)引路。針對(duì)前期選址、選品，美團(tuán)酒飲閃電倉(cāng)將城市客流與商圈以5km*5km單元?jiǎng)澐?，幫助商家了解區(qū)域需求和競(jìng)爭(zhēng)數(shù)據(jù)，并以大數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)提供城市商圈熱銷(xiāo)趨勢(shì)，提升效率；針對(duì)商家入駐初期亟需打開(kāi)銷(xiāo)路的需求，美團(tuán)酒飲閃電倉(cāng)提供運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)及新店爬坡SOP，從店鋪裝修到營(yíng)銷(xiāo)投放乃至商品信息優(yōu)化均提供細(xì)化建議，實(shí)現(xiàn)陪伴式打造千單店；在打開(kāi)局面后，美團(tuán)還通過(guò)自有牽牛花庫(kù)存管理系統(tǒng)為商家提供持續(xù)、全鏈路的生意數(shù)據(jù)，以數(shù)據(jù)力驅(qū)動(dòng)商家經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)。
根據(jù)美團(tuán)酒飲閃電倉(cāng)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹，美團(tuán)酒飲閃電倉(cāng)單店成本僅為15萬(wàn)元左右，而根據(jù)2024年美團(tuán)酒飲閃電倉(cāng)業(yè)務(wù)發(fā)展情況，酒飲閃電倉(cāng)單店月均銷(xiāo)售額可達(dá)10-60萬(wàn)元，業(yè)務(wù)整體訂單量年增長(zhǎng)達(dá)156%，能夠充分實(shí)現(xiàn)去庫(kù)存、高周轉(zhuǎn)，優(yōu)化貨盤(pán)，降低流通成本，提高資金使用效率等傳統(tǒng)酒飲商家難以解決的痛點(diǎn)。
標(biāo)桿商家分享轉(zhuǎn)型及創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)
本次會(huì)議上，淘酒緣、琥珀酒鋪?zhàn)鳛閭鹘y(tǒng)商家轉(zhuǎn)型及創(chuàng)新發(fā)展代表，以其入駐美團(tuán)酒飲閃電倉(cāng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為行業(yè)提供增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)示范。淘酒緣通過(guò)線上線下融合模式，將線下傳統(tǒng)煙酒店的銷(xiāo)售范圍拓展到了更廣的時(shí)間及空間維度，并以美團(tuán)配送及直播、團(tuán)購(gòu)協(xié)同全方位幫助門(mén)店引流到店，實(shí)現(xiàn)0開(kāi)店0裝修賦能存量門(mén)店升級(jí)、0人力增加0房租增加高效獲取線上流量，以單店年收入倍增的戰(zhàn)績(jī)驗(yàn)證了傳統(tǒng)酒商轉(zhuǎn)型即時(shí)零售的可行性。琥珀酒鋪則總結(jié)了一套“位置+貨盤(pán)+人員+活動(dòng)”的倉(cāng)店爆單公式，將品牌從1家門(mén)店經(jīng)營(yíng)成為擁有25家全品類(lèi)潮飲優(yōu)質(zhì)店鋪的城市頭部酒水到家品牌，為從0到1入局酒水即時(shí)零售提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。
雖然路徑不同，兩家標(biāo)桿企業(yè)卻同時(shí)驗(yàn)證了即時(shí)零售對(duì)酒類(lèi)行業(yè)的增長(zhǎng)價(jià)值。通過(guò)對(duì)酒業(yè)“人、貨、場(chǎng)”進(jìn)行重構(gòu)，即時(shí)零售能夠以低投入迅速突破酒類(lèi)商家銷(xiāo)售時(shí)空限制，并通過(guò)塑造酒水消費(fèi)新習(xí)慣輕松撬動(dòng)年輕消費(fèi)增量，以供給側(cè)創(chuàng)新為行業(yè)提供可復(fù)制、可借鑒、可推廣的增長(zhǎng)方案。
第113屆糖酒會(huì)再續(xù)酒飲增長(zhǎng)強(qiáng)動(dòng)力
在大會(huì)最后，第113屆全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)代表為酒業(yè)人帶來(lái)了10月糖酒會(huì)的多重資源驚喜，為行業(yè)再續(xù)酒飲增長(zhǎng)新動(dòng)力。
第113屆全國(guó)糖酒會(huì)將于今年10月16日至18日在南京國(guó)際博覽中心盛大啟幕，展覽面積將達(dá)20萬(wàn)平方米，以10大品類(lèi)、13個(gè)特色專(zhuān)區(qū)，打造“1+3”展覽亮點(diǎn)（長(zhǎng)三角一體化+科技范、國(guó)際化、首發(fā)經(jīng)濟(jì)），以主論壇+4大平行論壇的形式開(kāi)展會(huì)議。其中，酒類(lèi)展區(qū)包括葡萄酒及國(guó)際烈酒展區(qū)等；酒類(lèi)平行論壇包括酒業(yè)領(lǐng)軍50人大會(huì)、2025中度酒濃香大會(huì)、第113屆全國(guó)糖酒會(huì)的酒類(lèi)品牌大會(huì)。
全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)代表介紹，本屆糖酒會(huì)組委會(huì)將攜手南京市政府舉辦街舞大賽、美食嘉年華、電競(jìng)嘉年華、森林音樂(lè)會(huì)、秋糖會(huì)客廳等7場(chǎng)特色主題活動(dòng)，其中秋糖會(huì)客廳聯(lián)合南京文投集團(tuán)舉辦系列品鑒會(huì)，邀請(qǐng)法國(guó)、德國(guó)等國(guó)家展團(tuán)、中國(guó)寧夏等知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)、中糧長(zhǎng)城等知名酒企共同舉辦品鑒會(huì)與詩(shī)酒分享會(huì)，推出文學(xué)與限定款“秋糖小酒館”等活動(dòng)，預(yù)計(jì)活動(dòng)全網(wǎng)曝光1億+。
與此同時(shí)，糖酒會(huì)將攜手南京市政府聯(lián)合南京大牌檔、小廚娘集團(tuán)、大惠集團(tuán)、吾悅廣場(chǎng)等70+南京本土標(biāo)桿餐飲企業(yè)，深度融合金陵飲食文化精髓，打造秋糖季城市美食地圖，開(kāi)展秋糖季全城發(fā)糖活動(dòng)。
通過(guò)整合南京市10月優(yōu)質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)與消費(fèi)類(lèi)活動(dòng)，糖酒會(huì)還串聯(lián)南京當(dāng)?shù)匚纳腆w旅等共計(jì)700余個(gè)消費(fèi)互動(dòng)場(chǎng)景，結(jié)合南京市官方發(fā)布的消費(fèi)券福利，開(kāi)展700+場(chǎng)景全民營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)“線上互動(dòng)+線下打卡+票根激勵(lì)”的創(chuàng)新活動(dòng)模式，為參展品牌提供更多觸達(dá)消費(fèi)者機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)“由展到城、品牌聯(lián)動(dòng)、全域文商旅體展一體化”的“展城融合”。
此外，全國(guó)糖酒會(huì)還將聯(lián)合全媒體矩陣，線上線下共同造勢(shì)，打造10億級(jí)曝光，為各大品牌賦能。
當(dāng)歷下古城延續(xù)千年的商貿(mào)脈絡(luò)邂逅即時(shí)零售的迅捷動(dòng)能，當(dāng)糖酒會(huì)深耕行業(yè)的厚重積淀融入美團(tuán)的數(shù)字生態(tài)，這場(chǎng)跨界攜手正為酒業(yè)開(kāi)辟一片全新天地?！癇端賦能+C端激活”的雙向奔赴，為酒類(lèi)行業(yè)創(chuàng)造了全新的消費(fèi)生態(tài)與消費(fèi)場(chǎng)景，不僅為傳統(tǒng)酒企轉(zhuǎn)型帶來(lái)解決方案，也為行業(yè)提供了新的增長(zhǎng)極。大明湖畔碧波蕩漾，相信此次美團(tuán)閃購(gòu)與糖酒會(huì)的深度聯(lián)動(dòng)，必將為更多酒業(yè)人驅(qū)散迷霧、為酒業(yè)發(fā)展點(diǎn)亮明燈！