四面荷花三面柳，一城山色半城湖。8月9日，酒類行業(yè)新機(jī)遇——美團(tuán)酒飲閃電倉招商會暨第113屆全國糖酒會推介會在濟(jì)南山東國際會展中心順利召開。中國酒類流通協(xié)會、美團(tuán)閃購平臺、創(chuàng)新及轉(zhuǎn)型酒企及全國糖酒會代表們在會上作出分享，為互聯(lián)網(wǎng)時代下酒類行業(yè)轉(zhuǎn)型提供了方向指引及經(jīng)驗指南，酒類行業(yè)企業(yè)精英共聚交流，為酒飲行業(yè)謀求轉(zhuǎn)型和增長帶來了破局之道。
01 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合
隨著Y世代及Z時代消費(fèi)者逐步成為消費(fèi)主力、互聯(lián)網(wǎng)電商逐步興起，酒類行業(yè)面臨消費(fèi)重點(diǎn)人群變化、消費(fèi)場景變遷等巨變。作為酒類行業(yè)權(quán)威協(xié)會，中國酒類流通協(xié)會主席團(tuán)副主席劉員在本次會上作開場致辭，總結(jié)即時零售這一酒類零售新高地，為行業(yè)轉(zhuǎn)型點(diǎn)明道路。致辭中提到，即時零售平臺擁有“線上下單、門店發(fā)貨、分鐘級送達(dá)”的核心優(yōu)勢，契合當(dāng)下酒飲消費(fèi)需求，并提出美團(tuán)酒飲閃電倉正成為鏈接優(yōu)質(zhì)酒類商品與億萬消費(fèi)者的高效“新通路”。
會上，第113屆全國糖酒會主辦方代表也介紹了本屆秋糖會的行業(yè)重點(diǎn)活動，并為酒類行業(yè)企業(yè)帶來成交平臺、創(chuàng)新資源及線上下消費(fèi)場景，為酒類企業(yè)磋商合作、銷售增長注入雙品牌動力。行業(yè)協(xié)會+優(yōu)質(zhì)即時零售平臺+酒類資源展會三方作為酒類行業(yè)頭部資源方，其強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合為行業(yè)破局注入了強(qiáng)心針，也為企業(yè)尋找新增長極掃清了障礙。
美團(tuán)發(fā)布酒飲閃電倉全流程解決方案
即時零售是互聯(lián)網(wǎng)電商發(fā)展到新階段的產(chǎn)物，在近年來表現(xiàn)出了巨大的消費(fèi)增長潛力。根據(jù)商務(wù)部國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院《即時零售行業(yè)發(fā)展報告(2024)》，預(yù)計到2030年，我國即時零售市場規(guī)模有望突破2萬億元。而在飛速增長的即時零售市場中，酒類產(chǎn)品發(fā)展勢頭突出。據(jù)美團(tuán)閃購平臺數(shù)據(jù)，2027年酒水品類即時零售全渠道規(guī)模預(yù)計將近1000億元，其中閃電倉模式全渠道約500億元。
捕捉到強(qiáng)大的市場增量空間，美團(tuán)閃購早早布局，針對酒類行業(yè)推出酒飲閃電倉?；趯祁愊M(fèi)場景及人群消費(fèi)習(xí)慣的洞察，其在本次會上帶來了酒類商家即時零售全流程解決方案，以期為酒類行業(yè)實踐創(chuàng)新增長引路。針對前期選址、選品，美團(tuán)酒飲閃電倉將城市客流與商圈以5km*5km單元劃分，幫助商家了解區(qū)域需求和競爭數(shù)據(jù)，并以大數(shù)據(jù)動態(tài)提供城市商圈熱銷趨勢，提升效率；針對商家入駐初期亟需打開銷路的需求，美團(tuán)酒飲閃電倉提供運(yùn)營培訓(xùn)及新店爬坡SOP，從店鋪裝修到營銷投放乃至商品信息優(yōu)化均提供細(xì)化建議，實現(xiàn)陪伴式打造千單店；在打開局面后，美團(tuán)還通過自有牽?；◣齑婀芾硐到y(tǒng)為商家提供持續(xù)、全鏈路的生意數(shù)據(jù)，以數(shù)據(jù)力驅(qū)動商家經(jīng)營增長。
根據(jù)美團(tuán)酒飲閃電倉業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹，美團(tuán)酒飲閃電倉單店成本僅為15萬元左右，而根據(jù)2024年美團(tuán)酒飲閃電倉業(yè)務(wù)發(fā)展情況，酒飲閃電倉單店月均銷售額可達(dá)10-60萬元，業(yè)務(wù)整體訂單量年增長達(dá)156%，能夠充分實現(xiàn)去庫存、高周轉(zhuǎn)，優(yōu)化貨盤，降低流通成本，提高資金使用效率等傳統(tǒng)酒飲商家難以解決的痛點(diǎn)。
標(biāo)桿商家分享轉(zhuǎn)型及創(chuàng)新經(jīng)驗
本次會議上，淘酒緣、琥珀酒鋪作為傳統(tǒng)商家轉(zhuǎn)型及創(chuàng)新發(fā)展代表，以其入駐美團(tuán)酒飲閃電倉的實踐經(jīng)驗為行業(yè)提供增長經(jīng)驗示范。淘酒緣通過線上線下融合模式，將線下傳統(tǒng)煙酒店的銷售范圍拓展到了更廣的時間及空間維度，并以美團(tuán)配送及直播、團(tuán)購協(xié)同全方位幫助門店引流到店，實現(xiàn)0開店0裝修賦能存量門店升級、0人力增加0房租增加高效獲取線上流量，以單店年收入倍增的戰(zhàn)績驗證了傳統(tǒng)酒商轉(zhuǎn)型即時零售的可行性。琥珀酒鋪則總結(jié)了一套“位置+貨盤+人員+活動”的倉店爆單公式，將品牌從1家門店經(jīng)營成為擁有25家全品類潮飲優(yōu)質(zhì)店鋪的城市頭部酒水到家品牌，為從0到1入局酒水即時零售提供了寶貴經(jīng)驗。
雖然路徑不同，兩家標(biāo)桿企業(yè)卻同時驗證了即時零售對酒類行業(yè)的增長價值。通過對酒業(yè)“人、貨、場”進(jìn)行重構(gòu)，即時零售能夠以低投入迅速突破酒類商家銷售時空限制，并通過塑造酒水消費(fèi)新習(xí)慣輕松撬動年輕消費(fèi)增量，以供給側(cè)創(chuàng)新為行業(yè)提供可復(fù)制、可借鑒、可推廣的增長方案。
第113屆糖酒會再續(xù)酒飲增長強(qiáng)動力
在大會最后，第113屆全國糖酒會組委會代表為酒業(yè)人帶來了10月糖酒會的多重資源驚喜，為行業(yè)再續(xù)酒飲增長新動力。
第113屆全國糖酒會將于今年10月16日至18日在南京國際博覽中心盛大啟幕，展覽面積將達(dá)20萬平方米，以10大品類、13個特色專區(qū)，打造“1+3”展覽亮點(diǎn)（長三角一體化+科技范、國際化、首發(fā)經(jīng)濟(jì)），以主論壇+4大平行論壇的形式開展會議。其中，酒類展區(qū)包括葡萄酒及國際烈酒展區(qū)等；酒類平行論壇包括酒業(yè)領(lǐng)軍50人大會、2025中度酒濃香大會、第113屆全國糖酒會的酒類品牌大會。
全國糖酒會組委會代表介紹，本屆糖酒會組委會將攜手南京市政府舉辦街舞大賽、美食嘉年華、電競嘉年華、森林音樂會、秋糖會客廳等7場特色主題活動，其中秋糖會客廳聯(lián)合南京文投集團(tuán)舉辦系列品鑒會，邀請法國、德國等國家展團(tuán)、中國寧夏等知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)、中糧長城等知名酒企共同舉辦品鑒會與詩酒分享會，推出文學(xué)與限定款“秋糖小酒館”等活動，預(yù)計活動全網(wǎng)曝光1億+。
與此同時，糖酒會將攜手南京市政府聯(lián)合南京大牌檔、小廚娘集團(tuán)、大惠集團(tuán)、吾悅廣場等70+南京本土標(biāo)桿餐飲企業(yè)，深度融合金陵飲食文化精髓，打造秋糖季城市美食地圖，開展秋糖季全城發(fā)糖活動。
通過整合南京市10月優(yōu)質(zhì)營銷與消費(fèi)類活動，糖酒會還串聯(lián)南京當(dāng)?shù)匚纳腆w旅等共計700余個消費(fèi)互動場景，結(jié)合南京市官方發(fā)布的消費(fèi)券福利，開展700+場景全民營銷，通過“線上互動+線下打卡+票根激勵”的創(chuàng)新活動模式，為參展品牌提供更多觸達(dá)消費(fèi)者機(jī)會，實現(xiàn)“由展到城、品牌聯(lián)動、全域文商旅體展一體化”的“展城融合”。
此外，全國糖酒會還將聯(lián)合全媒體矩陣，線上線下共同造勢，打造10億級曝光，為各大品牌賦能。
當(dāng)歷下古城延續(xù)千年的商貿(mào)脈絡(luò)邂逅即時零售的迅捷動能，當(dāng)糖酒會深耕行業(yè)的厚重積淀融入美團(tuán)的數(shù)字生態(tài)，這場跨界攜手正為酒業(yè)開辟一片全新天地?！癇端賦能+C端激活”的雙向奔赴，為酒類行業(yè)創(chuàng)造了全新的消費(fèi)生態(tài)與消費(fèi)場景，不僅為傳統(tǒng)酒企轉(zhuǎn)型帶來解決方案，也為行業(yè)提供了新的增長極。大明湖畔碧波蕩漾，相信此次美團(tuán)閃購與糖酒會的深度聯(lián)動，必將為更多酒業(yè)人驅(qū)散迷霧、為酒業(yè)發(fā)展點(diǎn)亮明燈！